Понимание лиофилизированных, обезвоженных и сырых продуктов:ключевые различия для владельцев домашних животных

ОБЕЗВОЖИВАНИЕ

Обезвоживание — один из старейших методов сохранения продуктов питания. Сухие корма для собак и кошек обычно обрабатываются при слабом огне в течение длительного времени для удаления или испарения влаги из корма. Каждая из компаний, производящих обезвоженные продукты, которые мы продаем, использует для этого разные методы и температуры. Я излагаю это ниже. По моим исследованиям, определенно кажется, что процессы обезвоживания, используемые для обезвоживания, более разнообразны и уникальны, чем для сублимационной сушки кормов для домашних животных.

Продукты, обезвоженные при более высоких температурах, не считаются полностью сырыми, а лишь слегка приготовленными, поскольку из них удаляется влага. Приготовление денатурирует многие из этих питательных веществ, включая деликатные ферменты, витамины, минералы и аминокислоты, что влияет на питательную ценность продукта.

Обезвоженный корм для собак обычно тверже, чем сублимированный, и для его регидратации требуется больше времени.

Некоторые из производителей обезвоженных продуктов питания, которые мы продаем:

Canisource о процессе обезвоживания - "Это уникальный процесс для CaniSource. Пища обезвоживается при низкой температуре в течение нескольких часов. Время обезвоживания приводит к гибели болезнетворных бактерий, а также кишечной палочки и сальмонеллы. Вместо того, чтобы подвергать продукт воздействию высоких температур, мы подвергаем его более длительному воздействию низкой температуры. Например, знаете ли вы, что мы можем убить эти бактерии при температуре всего 54,4 градуса? Однако продукт следует подвергать воздействию в течение 112 Именно по этой причине, когда мы говорим о низкой температуре, мы всегда должны упоминать продолжительность выдержки. CaniSource Grand Cru обезвоживается в течение как минимум 14 часов. Этот процесс сохраняет большинство признанных преимуществ сырой пищи, подавая ее в виде удобных кусочков».

<сильный> Честная кухня о процессе обезвоживания  (на фото слева)  – «Большинство наших сырых ингредиентов обезвоживаются при температуре ниже 104 градусов по Фаренгейту и поэтому по-прежнему считаются сырыми, а мясо и яйца в наших продуктах обезвоживаются при достаточно высокой температуре, чтобы убить любые патогенные бактерии, которые могут присутствовать, а необходимая для этого температура (около 165 градусов по Фаренгейту) по сути эквивалентна приготовлению пищи».

Продукты NRG Pet о процессе обезвоживания - "Мы стали первой компанией, предлагающей обезвоженное питание для домашних животных. Мы разработали собственную технологию обезвоживания и составляем рационы, специально разработанные для собак, из 100% съедобных свежих цельных продуктов столового качества, выращенных североамериканскими фермерскими семьями. Наш процесс обезвоживания основан на этом качестве, фиксируя питательные вещества, усиливая вкус и контролируя патогены".

Они используют 100% возобновляемую энергию, поэтому не выделяют парниковых газов. Температура обезвоживания никогда не превышает 125 градусов.

Учитывайте процесс обезвоживания корма для домашних животных – «Обезвоженные корма для домашних животных Smack Raw – это полноценные сырые корма с удобными кусочками, изготовленные вручную в Канаде и высушенные на воздухе при низкой температуре».

Сегодняшние клиенты требуют высоких стандартов безопасности пищевых продуктов и сохранения питательных веществ.  Технология воздушной сушки Smack — это уникальная система суперконденсации, которая быстро сушит наши чувствительные к температуре продукты при температуре 110 °F и обеспечивает максимальное сохранение питательных веществ, ферментов и антиоксидантов».

В некоторых магазинах продаются и другие компании:Addiction (сырой обезвоженный), Hurraw (низкотемпературный) и Wellness обезвоженный.

ВОЗДУШНАЯ

Пик Зиви о процессе сушки на воздухе:"Практический, ремесленный подход к сушке на воздухе (без использования тепла). Процесс сушки на воздухе Ziwi — это современный взгляд на многовековую технику естественного консервирования мяса. Их медленный и бережный, запатентованный двухэтапный процесс с целью создания продукта, устойчивого к хранению, удаления патогенных бактерий, таких как кишечная палочка, сальмонелла и листерия, получения полноценной и сбалансированной пищи, которая по питательной ценности эквивалентна сырой, и обеспечения настоящей сенсации. и обслуживайте опыт без необходимости замораживания, оттаивания, охлаждения или регидратации.

Конечным результатом нашего уникального процесса воздушной сушки является очень вкусная пища, состоящая более чем на 98% из мяса, органов, морепродуктов и костей. Включает 3% новозеландских зеленых мидий, содержащих натуральный глюкозамин и хондроитин, и 7% видоспецифичного рубца для улучшения вкуса и улучшения пищеварения. Рецепты зиви, высушенные на воздухе, усваиваются на 95 % и напоминают по текстуре натуральное вяленое мясо без использования желатина, глицерина и других добавок».

Любовь/Винтаж – Эти сырые обезвоженные полноценные диеты сушатся на прохладном воздухе без нагрева, что сохраняет преимущества сырых продуктов просто за счет удаления воды.

СУЛИМИРОВАНИЕ

Другой термин для сублимационной сушки — сублимация. Это переход твердого тела непосредственно в газ. Сублимационная сушка – это медленный процесс, который сохраняет питательные вещества, ферменты и белковые структуры, обеспечивая при этом стабильность продуктов при хранении, поэтому не требует охлаждения.

Ориджен объясняет свой подход к сублимационной сушке и процессу, который они используют:"Сушка сублимацией не предполагает варку, для нее требуется только две стадии:твердая фаза и пар. Это означает, что удаляется только вода, поэтому все вкусовые и питательные вещества остаются запертыми внутри. Мы начинаем с мгновенной заморозки наших свежих ингредиентов, чтобы сохранить их полезные качества. Затем, используя чрезвычайно низкие температуры (-50C) и специальные камеры под давлением, наш 18-часовой процесс сублимационной сушки преобразует замороженную воду в наших ингредиентах непосредственно в пар. без образования жидкости. Это означает H20, и ТОЛЬКО H20 удаляется, оставляя всю пользу в еде».

Сублимированные продукты по питательной ценности равны сырым, за исключением отсутствия влаги. Еда восстанавливается за считанные минуты. Он сохраняет вкус, текстуру и запах сырой пищи. Сублимированные продукты, возможно, лучше сохраняют естественный вкус пищи по сравнению с некоторыми обезвоженными продуктами, но, похоже, все согласны, что разница очень незначительна.

Удаление всей влаги из этих продуктов предотвращает рост бактерий, дрожжей и плесени, поэтому они имеют более длительный срок хранения.

Ф Высушенные сублимацией продукты не обязательно нуждаются в повторном увлажнении, хотя повышенное содержание влаги всегда полезно.

Primal Pet Foods сублимированный корм (не регидратированный)

Некоторые из сублимированных продуктов, которые мы продаем:

Ориджен (канадский продукт)
Бабушка Люси
K9/Кошачьи натуральные продукты
Природное разнообразие
Первобытный (на фото выше)
Сохос
Стелла и Чуи
Открытая ферма (канадский продукт)
Рауз

СЫРАЯ ПИЩА

Сырое кормление предлагает исключительные, нетронутые и биодоступные питательные вещества и живые ферменты. Это может быть грязно и более трудоемко.  Некоторых людей беспокоят бактерии, которые могут присутствовать в сырой пище, и это может быть неудобно во время путешествия. Сублимированные и обезвоженные продукты являются альтернативой для людей с такими проблемами и в таких обстоятельствах.

Автор Тамара Лоу
Соучредитель Tail Blazers