7 грибов, которыми можно поделиться со своей собакой

Грибы – лучший источник целебного питания. Узнайте, какие сорта подходят для вашей собаки, и попробуйте рецепты!

Грибы — любимое лакомство многих людей, но знаете ли вы, что они не только вкусны, но и питательны? Более того, вы можете поделиться их уникальными вкусами и преимуществами для здоровья со своей собакой. Давайте рассмотрим семь различных грибов и то, как их можно использовать для улучшения самочувствия вашего четвероногого друга, а также несколько вкусных рецептов, которые вы захотите попробовать сами!

1. Шампиньоны

Шампиньоны — самые культивируемые съедобные грибы в мире. Не все знают, что шампиньоны превращаются в Crimini грибы, а кримини превращаются в портобелло. Все это часть их цикла роста; разница в несколько дней дает эти три популярных сорта грибов.

Они богаты природными антиоксидантами, включая все витамины группы В (кроме В12), а также медь, фосфор, калий и селен. Одна порция этих «обычных» грибов весом 3 унции содержит 5 мг L-эрготионеина, антиоксиданта, который не разрушается при приготовлении пищи.

Несколько лет назад доктор Жан-Мишель Савойя и его команда из Национального института агрономических исследований во Франции обнаружили, что белые шампиньоны обладают такой же, если не большей, способностью поглощать свободные радикалы, как и более популярные лекарственные грибы. . Шампиньоны не только поддерживают легкие, селезенку и кишечник; они также используются для лечения диареи, слизистых выделений и рвоты.

2. Грибы шиитаке

Грибы шиитаке являются символом долголетия в Азии и считаются одним из пяти лучших лекарственных грибов. Они использовались в медицине в Китае более 6000 лет, являются богатым источником белка, а также содержат витамины А, В6 и С, а также медь, фолиевую кислоту, железо, магний, марганец, ниацин, пантотеновую кислоту, калий, рибофлавин, селен, тиамин, цинк и пищевые волокна. Грибы шиитаке содержат более 50 ферментов, в том числе пепсин, способствующий пищеварению.

Шиитаке – это настоящее лекарство в грибах. Они содержат природный источник интерферона, белка, который, по-видимому, вызывает иммунный ответ против рака и вирусных заболеваний. Грибы шиитаке содержат биоактивное соединение под названием эритаденин, которое помогает снизить уровень жира и холестерина в крови, а содержащийся в них германий поддерживает клеточную оксигенацию и дополнительно поддерживает иммунный ответ.

Бета-глюкан, форма натурального сахара с мощными иммуностимулирующими и противораковыми свойствами, также содержится в грибах шиитаке. Исследования, проведенные в 1940-х годах, показали, что бета-глюкан, обнаруженный в грибах шиитаке, помогает замедлить рост опухоли и уменьшить побочные эффекты лечения рака, например химиотерапии.

Эти грибы являются источником лентиана, технически классифицируемого как полисахарид, но часто называемого разветвленным бета-глюканом. Ленциан поддерживает иммунную систему, помогая бороться с инфекциями и болезнями. Грибы шиитаке также содержат высокую концентрацию антиоксиданта L-эрготионеина.

Грибы шиитаке легко вырастить самостоятельно. Одно полено будет производить грибы для всей вашей семьи в течение четырех лет. Наборы для выращивания органических грибов легко доступны.

3. Грибы рейши

Грибы рейши насчитывают 2000 известных видов. Наиболее важные идентифицируются по цвету – черный, синий, белый, желтый, фиолетовый, красный. Это те, которые наиболее тщательно изучаются, а красный рейши выращивается чаще всего.

Рейши, также называемый «Небесной травой», используется в качестве тонизирующего средства для увеличения энергии, улучшения пищеварения, регулирования иммунной системы и поддержки сердечно-сосудистой системы. Известно, что он помогает облегчить симптомы аллергии. Рейши богат полисахаридами, полипептидами, 16 видами аминокислот, кумарином, тритерпеном, органическими кислотами и микроэлементами.

Когда рейши дается в качестве добавки во время химиотерапии или облучения, это может помочь уменьшить побочные эффекты, такие как усталость, потеря аппетита, подавление костного мозга и риск инфекции. Медицинский центр Cedars-Sinai использовал рейши для лечения лейкемии, лимфомы и множественной миеломы.

В традиционной восточноазиатской медицине людям рекомендуется от 1,5 до 9 г (1 чайная ложка без горки равна примерно 2,75 г) сушеных грибов рейши, приготовленных в виде чая. Суточная норма делится на утро и вечер. Вы можете сделать то же самое для своей собаки. Маленьким собакам можно давать 1 г плодового тела рейши, собакам среднего размера — 2 г, а крупным собакам — 3 г, разделенных на два приема пищи.

Приготовить чай Рейши очень просто. Просто доведите отфильтрованную воду и сушеные грибы рейши или порошок до кипения, затем уменьшите огонь до кипения. Чай будет довольно крепким через 20-30 минут, и вы можете перерабатывать «гущу», если в чае есть цвет. Просто добавьте немного чая в еду вашей собаки; если вы пьете немного сами, убедитесь, что вы фильтруете его, так как он может быть довольно песчаным. Чай можно хранить в холодильнике двое суток; встряхнуть перед использованием. Его также можно заморозить в формочках для льда.

4. Грибы майтаке

Грибы майтаке использовались в медицине в Китае и Японии на протяжении 3000 лет. Этот вид часто называют «королем грибов». Они обладают невероятным диапазоном целебных свойств и известны как противораковые средства. Они также помогают регулировать уровень сахара в крови и снижать уровень холестерина.

Химическая структура полисахаридного соединения Майтаке немного отличается от бета-глюканов, содержащихся в других лекарственных грибах. D-фракция майтаке, наиболее активная форма бета-глюкана, продемонстрировала сильные способности подавлять опухоли в клинических исследованиях, а также повышает иммунитет для более эффективной борьбы с инфекциями.

Приготовление чая майтаке аналогично приготовлению чая рейши, за исключением того, что людям рекомендуется от 2 до 4 г сушеных грибов каждый день. Маленьким собакам можно давать 0,5 г в день, собакам среднего размера — 1 г, а крупным собакам — 2 г.

Покупая грибы майтаке, ищите Grifola frondosa. которые считаются наиболее эффективными из-за содержания в них D-фракции.

Как и грибы шиитаке, майтаке тоже можно выращивать самостоятельно!

5. Чага

Чаго, также известный как Inonotus obliquus , представляет собой полифорный гриб, популярность которого значительно возросла. Его внутреннее ядро ​​использовалось в традиционной медицине на протяжении веков. Измельченный в мелкий порошок и приготовленный в виде чая, он помогает повысить иммунитет и общее состояние здоровья.

Чагу можно найти в более холодном климате, и она растет медленно. Ему должно быть не менее трех-пяти лет, прежде чем оно будет обладать достаточной лекарственной ценностью. Когда дерево-хозяин умирает, чага тоже умирает. Чагу нельзя выращивать в домашних условиях, как другие грибы, поэтому мы должны защищать ее и собирать ответственно.

Чага содержит 215 фитохимических веществ, 29 производных полисахаридов, бетулин и бетулиновую кислоту (также называемую триерпенами), фитостеролы, бета-D-глюканы, полифенолы, супероксиддисмутазу и микроэлементы. Исследования показали, что экстракт чаги может воздействовать на иммунную систему, уменьшая воспаление, борясь с бактериями и вирусами и даже замедляя рост некоторых видов рака. Чага может замедлять иммунную систему, а также укреплять ее, что является отличной новостью для тех, у кого есть собаки, страдающие аллергией или артритом.

Чага легко готовится в виде чая, а также доступна для собак в виде экстракта и настойки. Экстрактом чаги можно посыпать пищу из расчета 1/8 чайной ложки на 22 фунта (10 кг) массы тела.

6. Симэдзи

Шимэдзи — действительно классный маленький гриб, который растет гроздьями. Также известный как «белый буковый гриб» и «гриб из морепродуктов», он демонстрирует потенциал в ряде областей, и его легко приготовить в качестве добавки к корму для вашей собаки. Шимедзи — это культивируемый гриб, богатый полисахаридами и эргостероловыми стероидами, а также витаминами группы В, биотином, медью, провитамином D2, ниацином, фосфором, калием, рибофлавином и цинком.

Одна из интересных особенностей этого маленького гриба заключается в том, что он обладает противомикробными и противопаразитарными свойствами благодаря ферментам протеазам, которые обладают нематоцидным действием. Они также богаты гликопротеином, марморином, бета-глюканом, гипзизипренолом и гипсином, соединениями, которые могут ингибировать рост некоторых раковых клеток. Японское исследование показало, что Шимэдзи также защищает сердце.

7. Грибы индюшиные

Грибы индюшачьего хвоста, также известные как Coriolus Versicolor , Трамет лишай , «Юнь Чжи» и «Каваратаке» могут оказаться идеальным дополнением к обычным методам лечения рака, включая химиотерапию и облучение, не только для нас, но и для наших собак. Они используются в традиционной китайской медицине более 2000 лет.

Хвост индейки — это трутовик, который растет на мертвых бревнах по всему миру. Он богат антиоксидантами, в том числе фенолами и флавоноидами, и даже кверцетином, которые помогают уменьшить воспаление. Их содержание крестина (PSK) и полисахаридного пептида (PSP) представляет собой два типа полисахаропептидов, которые способствуют иммунному ответу, активируя и ингибируя определенные типы иммунных клеток. Также сообщается, что индюшачьи грибы обладают антибактериальными свойствами и могут улучшать резистентность к инсулину.

Приготовьте чай из индюшачьего хвоста так же, как чай с грибами шиитаке, и добавьте немного тертого имбиря и щепотку куркумы, чтобы получить потрясающее тонизирующее действие на вас и вашу собаку!

РЕЦЕПТЫ

Простой костный бульон

Ингредиенты

От 1 до 2 фунтов куриных или индюшачьих костей или 2 больших кости говяжьего мозга или других костей, содержащих мозг

1 стакан грибов, напр. Шиитаке, Хвост индейки, Майтаке

1 столовая ложка яблочного уксуса или 1/2 лимона

Фильтрованная вода

Горсть свежей петрушки

Инструкции  

Для этого рецепта важно использовать сертифицированные органические кости. Поместите кости и уксус в большую суповую кастрюлю, мультиварку или кастрюлю быстрого приготовления. Залейте фильтрованной водой. Доведите смесь до кипения, снимая «частицы», которые поднимаются наверх, затем убавьте огонь до кипения. Добавьте грибы. Оставьте кости вариться весь день или ночь. Добавьте петрушку всего за несколько минут до перехода к следующему шагу. Затем слить бульон с костей. Выбросьте кости, но сохраните все мясо и хрящи.

Встряхнуть и запечь грибы

Ингредиенты  

1 чашка приготовленного цельнозернового коричневого риса (приготовьте 1 чашку риса в 3 чашках фильтрованной воды).

3 стакана фильтрованной кипящей воды или 2 стакана фильтрованного кипятка и 1 стакан костного бульона

1/4 чайной ложки морской соли

1 чайная ложка оливкового масла первого отжима или масла из рисовых отрубей

1/2 стакана нарезанных грибов (сырых или обжаренных) — для этого рецепта отлично подходят грибы шиитаке.

Инструкции  

Разогрейте духовку до 350°F. Обжарить рис на масле до слегка коричневого цвета. Поместите в форму для запекания. Добавьте грибы. Залейте рис и грибы кипятком (и костным бульоном, если используете). Накройте крышкой и запекайте 45 минут или пока вся жидкость не впитается. Охладите и подавайте.

Грибная смесь

Ингредиенты  

1 стакан говяжьих полосок

1 чашка печени, например говядина, курица, индейка

1 стакан грибов шиитаке

1 чашка чая шиитаке

1 стакан кабачков

1 1 дюйм свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря

1/2 чайной ложки морской соли

1 стакан фильтрованной воды или костного бульона

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима или масла из рисовых отрубей

Инструкции

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, пока мясо не перестанет быть розовым. Снять с плиты и охладить. Подавайте в качестве дополнения к обычному питанию вашей собаки. Этот рецепт также можно подавать с рисом.

Соте из шиитаке

Ингредиенты

1 чашка свежих грибов шиитаке, мелко нарезанных или нарезанных ломтиками

1/2 чайной ложки морской соли

1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима или масла из рисовых отрубей

3 чашки приготовленного цельного коричневого риса или киноа; Тайский жасминовый рис также можно использовать для этого рецепта (приготовьте 1 стакан риса с 3 стаканами фильтрованной воды)

1 фунт мясного белка, например. индейка, курица, говядина, бизон, баранина

Инструкции  

Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте грибы и варите на медленном огне до мягкости. Добавьте рис и соль и хорошо перемешайте. Это рецепт для всей семьи!

Соте из шампиньонов

Ингредиенты

1 упаковка грибов шимеджи; ищите сертифицированные «не пестициды»

½ чайной ложки морской соли

¼ чайной ложки куркумы

от ¼ до ½ чайной ложки порошка ламинарии

1½ столовой ложки оливкового масла первого отжима

Инструкции

Снимите основу с грибов и аккуратно промойте их. Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте грибы и осторожно готовьте до мягкости, не более пяти минут. Добавьте морскую соль, куркуму и водоросли и аккуратно перемешайте с грибами. Охладите и подавайте.

Грибное безумие

Ингредиенты

6 целых яиц

От 1 до 1½ стакана свежих грибов на ваш выбор, например. Шиитаке, нарезанный или нарезанный

1 стакан капусты, нарезанной

1/2 чайной ложки морской соли

1/4 чайной ложки куркумы

Инструкции

Разогрейте духовку до 350°F. В посуде для духовки смешать все ингредиенты венчиком или вилкой. Выпекайте 25 минут или пока центр буханки не схватится, а верх не станет золотистым. Перед подачей охладите до комнатной температуры. Это блюдо понравится всей семье.